* 2층, 3층 어르신 대상으로 급식만족도 조사를 하였습니다 ~!
식사에 대한 만족에 대하여 설문조사를 한 12명중 3% 매우만족, 5% 만족, 3% 보통, 1% 그저그렇다, 1%미응답으로
결과가 나왔습니다.
→ 개선 필요한 점에 ‘ 찐밥을 사용한다 ’ 라는 의견이 있으셨는데 밥을 할 때 한 밥솥에 하다 보니 밥 양이 많아서 밥이 눌려서 그렇게 느끼신 것 같으므로 밥을 밥 솥 2개로 나뉘어서 밥을 하도록 합니다.
→ ‘간이 싱겁다’는 의견을 주셨는데, 이를 보완하기 위해 고혈압 어르신들도 계시므로 단순히 간을 세게 맞추기 보다는
천연조미료, 향신료 등을 이용할 필요가 있음. 그리고 싱겁게 드시는 분들이 계시므로 개인적으로 소금 및 간장 ,새우젓등을 따로 제공해드리도록 합니다.
→ 나물, 미역줄기, 등 질긴 식재료는 더 많이 데치고 볶거나 하여 부드럽게 제공.
→ ‘ 매운 음식을 좋아하시는데 반찬이 하얗다 ‘ 라는 의견이 나오셨는데 매운 음식을 못 드시는 어르신들이 많으므로 반찬을 빨갛게 할 수는 없지만 중식에 직원들 제공되는 국이 빨간 국일 때 여분을 담아서 제공.
→ ‘ 수육이 드시고 싶음 ‘ 이라는 의견에는 단가로 인하여 자주는 불가능하여도 특식 같은 경우등 단가 높은 식재료를 쓸 수 있는 날에는 어르신들의 선호도가 가장 좋은 수육을 제공해드리려고 노력.
→ 어르신들이 선호하는 메뉴 구성 필요. (어르신 설문조사지와 직원 관찰 의견에 드시고 싶은 메뉴 참고하여 메뉴 구성 예정)
으로 급식 만족도 조사를 하여 어르신들의 선호도 및 개선사항을 들어 피드백을 하여 조금 더 질 좋은 급식서비스를 제공하고자 합니다~^^
2022년 하반기 어르신 급식만족도조사
